Подготовка ингредиентов: Измерение и взвешивание ингредиентов, необходимых для приготовления теста, согласно рецептуре. Смешивание ингредиентов: Загрузка ингредиентов в тестомесильную машину и контроль процесса смешивания для получения однородного теста. Контроль технологических параметров: Отслеживание температуры, времени и других технологических параметров в процессе замешивания и брожения теста. Регулировка оборудования: Настройка и регулировка тестомесильных машин для достижения оптимальных результатов в соответствии с конкретными рецептами. Контроль качества: Проверка качества теста на каждом этапе процесса, выявление возможных дефектов или отклонений. Соблюдение санитарных норм: Соблюдение правил гигиенического производства и санитарии при обработке продуктов. Обслуживание оборудования: Регулярная чистка тестомесильных машин. Соблюдение рецептурных норм: Точное следование рецептуре при приготовлении теста. Соблюдение технологических процессов: Выполнение всех этапов технологического процесса приготовления теста. В течение смены контролирует подготовку производства, непосредственное изготовление продукции, а при необходимости, присутствует при изготовлении. |