Повар, пекарь, грильмен, повар горячего цеха, повар-пиццер, повар-заготовщик

Имя

Денис

Контакты

Доступны бесплатно после регистрации или входа

Общая информация

Проживание

Красноярск

Заработная плата

от 50 000 руб.

График работы

Полный рабочий день / Вахтовый метод работы

Образование

Среднее специальное

Опыт работы

9 лет 6 месяцев

Гражданство

Россия

Пол

Мужской

Возраст

35 лет   (24 апреля 1989)

Опыт работы

Период работы

октябрь 2017 — июнь 2018   (9 месяцев)

Должность

Су-шеф, старший повар, пекарь, повар-пиццер

Компания

ООО "Московский дворик", пекарня "Хлеб&Пицца"

Обязанности

Приготовление пиццы (тестопрес), подготовка всех нарезок, разработка рецептур на пиццы, проработки, составление ТТК, расчет себестоимости, замес хлебобулочных изделий и формовка. Приготовление всех начинок для выпечки. Контроль за качеством продукции, контроль за работой персонала, списания, составленное графика рабочего времени работников, учет графика рабочего времени, контроль за качеством проведения генеральных уборок, составление заявок на продукты, снятие остатков, проведение ревизий.

Период работы

январь 2016 — октябрь 2017   (1 год 10 месяцев)

Должность

Повар-пиццер, грильмен

Компания

ООО "Винное Бистро"

Обязанности

Приготовление пиццы (ручную) на всех этапах, нарезка, замес теста. Подготовка всех нарезок и необходимых ингредиентов.

Приготовление на гриле стейков, ростбифа и других видов изделий. Работа с вакуматором и су-видом.

Период работы

декабрь 2007 — ноябрь 2014   (7 лет)

Должность

Повар-пиццер, повар-заготовщик, повар-горячего цеха

Компания

ООО "Жар Птица"

Обязанности

Выполнял приготовление пиццы (тестопрес) на всех этапах, в больших объемах, подготавливал всю необходимую нарезку, замес теста. В период отпусков заменял поваров на горячем цеху, подготавливал полуфабрикаты, первые, вторые блюда.

Образование

Образование

Среднее специальное

Окончание

2007 год

Учебное заведение

Таймырский Колледж

Специальность

Повар

Дополнительная информация

Иностранные языки

Английский (Базовый)

Командировки

Не готов к командировкам

Навыки и умения

Высокий уровень отвественности, исполнительность, умение работать в команде, работа на гриле, работа с хлебобулочными изделиями, составление ТТК, расчет себестоимости, составление графиков учета рабочего времени, организация работы персонала, контроль за качеством продукции.